Τετάρτη, 24 Δεκεμβρίου 2014

Κουραμπιεδάκια

  Οι κουραμπιέδες είναι επίσης ένα γλυκό που θυμίζεις Χριστούγεννα, γιορτές και χειμώνα! Ένα γλυκό που και εγώ είναι η δεύτερη χρονιά που κάνω και χάρη στην φίλη Αργυρώ, όχι καλέ την Μπαρμπαρίγου, μια άλλη βρήκα μια συνταγή που νομίζω θα την καθιερώσω!


Τι θα χρειαστούμε για να την κάνουμε;

Για δόση που βγάζει γύρω στα 50 κουραμπιεδάκια:
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου- όχι το καθαρό βούτυρο γάλακτος
100 γρ άχνη ζάχαρη περασμένη από σήτα
1 βανίλια
125 γρ καθαρισμένα χοντροκομμένα αμύγδαλα 
425-450 γρ φαρίνα για κείκ (αυτά που φουσκώνουν μόνα τους)

Ανθόνερο 
Άχνη για το πασπάλισμα 


Πως θα τα κάνουμε;

Λοιπόν, 
1. Πρώτα σε ένα τηγανάκι θα βάλουμε τα αμύγδαλα να καβουρδιστούν σε μέτρια φωτιά. Θέλουμε μόνο να ξανθήνουν λίγο. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα τα βγάζουμε από το τηγανάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν,
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με την βανίλια και την ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν για περίπου 15 λεπτά. Αυτή είναι και η μόνη δυσκολία της συνταγής.
3. Έπειτα προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. 
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Το προσθέτουμε σε δόσεις μέχρι να έχουμε μια μαλακή και "τριφτή" ζύμη. 
5. Η ζύμη δεν θα είναι εύκολο να κοπεί με κουπ ατ, θα τα φτιάξετε με κουταλάκι και με απαλές κινήσεις και ελαφρύ ζύμωμα. Εγώ τα έκανα με κουταλάκι δοσομετρητή των 7.5 ml. Αν δεν έχετε υπολογίστε τα στο περίπου να είναι όσο ένα μικρο καρύδι και τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
6. Τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. 
7. Όταν ψηθούν τα ραντίζουμε με ανθόνερο. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε άχνη ζάχαρη και βουτάμε μέσα τα κουραμπιεδάκια. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα!

Tipακια
  • Στη λαδόκολλα τα βάζουμε λίγο αραιά γιατί φουσκώνουν. 
  • Ανάλογα με το μέγεθος, αλλάζει και ο χρόνος ψησίματος. Όσο πιο μεγάλα θέλουν και περισσότερο ψήσιμο. 
Καλή επιτυχία και γλυκές γιορτές!!!

Φανταστικά μελομακάρονα

     Το πιο δημοφιλές γλυκό των ημερών είναι θεωρώ τα μελομακάρονα.... Σίγουρα κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα, και αν είναι και πετυχημένα τότε την έχουμε πατήσει, όπως εγώ φέτος με αυτή τη συνταγή που θεωρώ είναι η καλύτερη που έχω κάνει, είναι πετυχημένη και αξίζει να σας την δώσω!
Πολύ πιθανών να έχετε κάνει για φέτος, αλλά αν δεν σας έχουν φτάσει σας την συστήνω ανεπιφύλακτα.

   
Πάμε να δούμε λοιπόν τι θα χρειαστούμε για να την κάνουμε:

550 ml ελαιόλαδο
200 ml χυμό πορτοκάλι
100 ml νερό
160 γρ ζάχαρη
35 γρ ξύσμα πορτοκαλιού
10 γρ κανέλα
10 γρ μοσχοκάρυδο
(προαιρετικά
  45 ml κονιάκ
  5 γρ γαρύφαλλο)

1 κιλό αλεύρι
35 γρ σιμιγδάλι (δεν μας πειράζει αν είναι ψιλό ή χοντρό)
20 γρ baking powder
215 γρ καρύδια

Σιρόπι
600 γρ νερό
600 γρ ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας
φλούδα από 1 πορτοκάλι
200 γρ μέλι




Πως τα κάνουμε;

Σιρόπι

1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα του πορτοκαλιού και τα ξυλάκια κανέλας για 5 λεπτά, ώστε να λιώσει καλά όλη η ζάχαρη.
2. Αφού κρυώσει ελαφρώς προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά. Και το αφήνουμε να κρυώσει.

Μελομακάρονα

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, την ζάχαρη, το χυμό, το νερό, τα μπαχαρικά και το ξύσμα (και το προαιρετικό κονιάκ) και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά όλη η ζάχαρη.
2. Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το baiking powder και το σιμιγδάλι. Ανοίγουμε με τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε το μείγμα με τα υγρά.
3. Ανακατεύουμε με το χέρι, παίρνοντας μείγμα από έξω προς τα μέσα. ΔΕΝ το ζυμώνουμε, αλλά πρέπει να σιγουρευτούμε ότι έχουν ανακατευτεί όλα τα υλικά καλά και έχει ενσωματωθεί το ελαιόλαδο.
4. Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα που θέλουμε και τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε τα μελομακάρονα σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου στους 180-200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

Σιρόπιασμα

Αφού έχουμε ετοιμάσει και κρυώσει το σιρόπι μας, το έχουμε διπλά μας και μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο αρχίζουμε το σιρόπιασμα.
1. Βάζουμε λοιπόν τα μελομακάρονα σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ και περιχύνουμε με μια κουτάλα το σιρόπι. Αυτό το κάνουμε ώστε να μην ζεσταίνεται όλο το σιρόπι μαζί.
2. Τα αφήνουμε στο σιρόπι για 1 το πολύ 2 λεπτά και τα αφαιρούμε
3. Τα τοποθετούμε πρώτα σε μια σχάρα που την έχουμε τοποθετήσει πάνω από ένα πιάτο ώστε να στραγγίξει το περιττό σιρόπι.
4. Τέλος τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα καρύδια και λίγο μέλι.



Tipακια


  • Η μισή ακριβώς δοσολογία των υλικών βγάζει 40 κομμάτια στο μέγεθος που βλέπετε και στην φωτογραφία.
  • Τα υλικά φαίνονται να είναι ίδια με όλες τις συνταγές για μελομακάρονα όλο το μυστικό είναι στην εκτέλεση. Ακολουθήστε τα βήματα και δεν θα απογοητευτείτε!
  • Επίσης μην ξεχάσετε να βάλετε λίγη αγάπη, λίγη χαρά και πολύ γιορτινή διάθεση, και η συνταγή θα πετύχει!!!!!
  • Το σιρόπι πρέπει να είναι πολύ κρύο για αυτό είναι καλύτερα να το κάνουμε μερικές ώρες πριν ή ακόμα και από την προηγούμενη μέρα. 
  • Αν μας περισσέψει σιρόπι μπορούμε να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για επόμενη χρήση. 
  • Το αλεύρι μπορούμε να την κοσκινίσουμε πριν το ανακατέψουμε με το σιμιγδάλι, αυτό το βοηθάει να γίνει πιο αφράτα το μελομακάρονα.
  • Τη ζύμη δεν πρέπει να την παιδέψουμε με το ζύμωμα, οι κινήσεις μας πρέπει να είναι ήρεμες. 
  • Με ένα πιρούνι με την κάτω πλευρά πατάμε ελαφρώς τα μελομακάρονα έτσι ώστε να αφήσει το αποτύπωμά του. Ή μπορούμε να τα χαράξουμε πολύ λίγο 1-2 χιλιοστά με ένα μαχαιράκι κάθετα και οριζόντια. Είναι ο πιο απλός και εύκολος για όλους μας τρόπος να κάνει το μελομακάρονο το σχήμα πάνω. Με αυτό το τρόπο θα τραβήξει και περισσότερο σιρόπι. 
Ένα ευχαριστώ στην φίλη Αργυρώ για την συνταγή!!!!!

Καλή επιτυχία και καλές μελωμένες γιορτές!!!!

Τρίτη, 23 Δεκεμβρίου 2014

Χαλβάς 1-2-3-4 ή αλλιώς σιμιγδαλένιος

     Πριν πιαστώ με τα γλυκά των χριστουγέννων λιγουρεύτικα ένα διαφορετικό για την εποχή γλυκό... Ένα γρήγορο, δροσερό, γευστικό, εύκολο, ελαφρύ  και για όλες τις ώρες χαλβά σιμιγδαλένιο...

Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014

Panini al latte!!!.... τα πιο υπέροχα ψωμάκια!!!

Panini al latte ή αλλιώς αφράτα "γαλατένια" ψωμάκια ή πιο απλά τα πιο υπέροχα ψωμάκια, που πάνε με όλα και μυρίζουν φανταστικά! Την συνταγή την έμαθα από τον φίλο μου τον Νικόλα και τον ευχαριστώ που έβαλε αυτή την συνταγή στη ζωή μου!!!

Σάββατο, 1 Νοεμβρίου 2014

Κρέμα πορτοκαλιού σε 20 λεπτά

     Είναι βράδυ, σουπερ μάρκετ, περίπτερα, τα πάντα είναι κλειστά αλλά εσένα σε έχει πιάσει μια μανία για γλυκό. και το θες τώρα, αλλά το μόνο που έχεις είναι πορτοκάλια και αλεύρι; Μην αγχώνεσαι! Σου έχω εύκολη, γρήγορη, γευστική και γεμάτη βιταμίνες λύση.

Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

French Toast ή Αυγόφετες

    Κυριακή σήμερα, του αγίου Δημητρίου και πολλοί θα ήθελαν ένα διαφορετικό πρωινό ή και απογευματινό για μια τέτοια ημέρα. Τι λέτε να κάνουμε αυγόφετες ή όπως προτιμούν οι Γάλλοι French Toast. Είναι απλές γρήγορες και με υλικά που έχει η κάθε κουζίνα.

Δευτέρα, 20 Οκτωβρίου 2014

Ζεστή κρεατόσουπα!

  Τέλη Οκτώβρη τώρα πια και παρά τον ήλιο που έχει, το κρύο έχει ήδη ξεκινήσει να είναι έντονο... Ήρθε λοιπόν ο καιρός για μία απλή ζεστή σούπα.
Μια από τις δικές μου αγαπημένες είναι η κρεατόσουπα με λαχανικά, λεμόνι και μπόλικο πιπέρι. Ότι πρέπει δηλαδή για να σε ζεστάνει.




Σάββατο, 11 Οκτωβρίου 2014

Πανσέτες με χρωματιστές πιπεριές

Πάντα υπάρχει η στιγμή που θες να μαγειρέψεις κάτι ιδιαίτερο, κάτι ξεχωριστό, για μια γιορτή, για ένα οικογενειακό τραπέζι, για μια προσωπική στιγμή, για κάποια επιτυχία ή απλά γιατί θες κάτι ξεχωριστό για μια απλή μέρα για να γίνει διαφορετικό! Τι λέτε να κάνουμε πανσέτες με χρωματιστές  πιπεριές; Είναι απλό, είναι γρήγορο, γεμάτο γεύση, αλλά και βιταμίνες μιας και οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνες!

Σπιτικές αράβικες πίτες

Σου αρέσουν οι αραβικές πίτες;  Θες να παίρνεις τακτικά αλλά οι τιμή τους σε αποτρέπει; Έχεις βαρεθεί τα τοστάκια και τα σάντουιτς  με κανονικό ψωμί; Θες κάτι διαφορετικό βρε παιδί μου… Τι λες να κάνουμε σπιτικές αραβικές πίτες; Είναι γρήγορες, απλές, θέλουν 4 υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Υπάρχουνε δυο τρόποι για να τις κάνεις, και θα σας τους πω και τους δυο. Η βασική τους διαφορά είναι στο χρόνο...


Κυριακή, 28 Σεπτεμβρίου 2014

Noodles με λαχανικά... Ελαφρύ γρήγορο και γευστικό!!

        Έχεις κόσμο στο σπίτι και πεινάτε; Δεν θες όμως να παραγγείλεις απ' έξω, θες κάτι γρήγορο, διαφορετικό κι αν είναι δυνατόν ελαφρύ, αλλά και χορτοφαγικό αν είναι δυνατόν!
        Σου έχω λοιπόν την λύση. Noodles με λαχανικά...
        Τι λες πάμε να τα κάνουμε;

Πάμε να κάνουμε ένα κιμά για μακαρονάδες χωρίς λάδι και όχι μόνο;

     Και σε ποιον δεν αρέσουν οι μακαρονάδες με κιμά; Τα παπουτσάκια; Τα κανελόνια ή τα λαζάνια με κιμά; ή το παστίτσιο; Αλλά μας πιάνει και μια υστερία ώρες ώρες με το λάδι, να μην γίνει βαρύ, να μην είναι πολύ παχυντικό, να μην μας λιγώσει το λάδι...
Τι λέτε λοιπόν να κάνουμε ένα κιμά αλλά χωρίς λάδι; Ναι κι όμως γίνεται και είναι πεντανόστιμος και δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τον απλό κιμά! Αντιθέτως κερδίζει σε νοστιμιά καθώς προσθέτουμε κι άλλα υλικά πέρα από ντομάτα και κιμά! 

Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε λοιπόν;


Κιμά 1 κιλό,  ότι είδος θέλετε εσείς, εγώ είχα ανάμεικτο
3-4 Μανιτάρια λευκά
1 Κολοκυθάκι
1 Κρεμμύδι
1 Καρότο
Σάλτα ή πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Κανέλα
Γλυκιά πάπρικα
Ορίστε τώρα πως θα το κάνουμε:
1. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να αρχίσει να ζεσταίνεται.
Παίρνουμε το κρεμμύδι και για ευκολία το τρίβουμε στο μπλέντερ και το βάζουμε στην άκρη, το ίδιο θα κάνουμε και με το καρότο, το κολοκυθάκι το έτριψα στον τρίφτη.   
Τα μανιτάρια θα τα ψιλοκόψουμε με το μαχαίρι γιατί στο μπλέντερ θα διαλυθούν, θα τα κρατήσουμε όμως ξεχωριστά από τα άλλα λαχανικά μας. 

2. Αφού έχει ζεσταθεί το σκεύος μας θα βάλουμε ένα δάχτυλο νερό και αμέσως το κρεμμύδι ώστε να το αχνίσουμε. 
Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 5 λεπτάκια να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και το κολοκυθάκι, και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό ίσα που να τα σκεπάσει, όχι παραπάνω γιατί δεν θέλουμε να βράσουν!

4.  Έπειτα θα βάλουμε τα μανιτάρια, και αφού τα ανακατέψουμε με τα άλλα υλικά θα τα αφήσουμε για 5 λεπτά να μαλακώσουνε. Καθ’ όλη την διάρκεια κοιτάμε αν χρειάζονται τα λαχανικά έξτρα νερό, και ένα ναι προσθέτουμε λίγο, πάντα ζεστό όμως, ώστε να μην ρίχνουμε την θερμοκρασία των υλικών και καθυστερεί το μαγείρεμα. 
  Σε αυτή τη φάση μπορούμε να αλατίσουμε λίγο τα λαχανικά μας.
5.  Τώρα, θα προσθέσουμε τον κιμά και αφού τον ανακατέψουμε με τα λαχανικά
 θα προσθέσουμε την σάλτσα ή τον πελτέ ντομάτας και νερό και θα αφήσουμε να βράσει και να μαγειρευτεί ο κιμάς. 
Ανακατεύουμε ανα διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.  Αλατοπιπερώνουμε και προς το τέλος προσθέτουμε την κανέλα.
6. Αφού έχει μαγειρευτεί ο κιμάς το αφήνουμε να εξατμιστεί το νερό ώστε να πάρει την υφή που θέλει ο καθένας, άλλος το προτιμά πιο στεγνό κι άλλος να έχει και λίγο ζουμάκι! 

7. Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε την ρίγανη.

Όπως βλέπετε δεν έχω βάλει καθόλου λάδι, δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

Το ελαιόλάδο μπορεί να προστεθεί ωμό πάνω από το φαγητό ή στη σαλάτα μας. Με αυτό τον τρόπο και δεν θα το στερηθούμε και θα το καταναλώσουμε με τον πιο υγιεινό τρόπο




Ένα wonderful πρωινό!!

    Επιτέλους Κυριακή, και το έχεις πάρει απόφαση να είναι μια όμορφη τεμπελοημέρα, να σηκωθείς, να κάνεις τον καφέ σου, το πρωινό σου και να την αράξεις  στο καναπέ, να βάλεις σε μια σειρά τις υποχρεώσεις σου για την εβδομάδα που έρχεται, να διαβάσεις κάτι ή να βγεις για χαλαρή βόλτα στη πόλη αν ο καιρός στο επιτρέπει.

    Τι λέτε να κάνουμε ένα διαφορετικό πρωινό για αυτή τη μέρα, ένα πρωινό δώρο στον εαυτό σου.

Κυριακή, 21 Σεπτεμβρίου 2014

Βασική συνταγή για κέικ και κάτι παραπάνω!..

     Λιγουρεύτικα σήμερα ένα κέικ, για να υπάρχει κάτι στο σπίτι να συνοδεύει τον καφέ, να τσιμπήσεις κάτι το πρωί στα γρήγορα, για την λιγούρα το απόγευμα. Πάμε λοιπόν να κάνουμε αρχικά την βασική συνταγή, και δυο παραλλαγές;;;


Τετάρτη, 17 Σεπτεμβρίου 2014

Ένας ποντικός στη κουζινάάάά Ratatouille

Τι δουλειά έχει αυτός ο ποντικούλης μέσα στην κουζίνα; Και ποια η σχέση του με τα παρακάτω υλικά; Αλήθεια ποιος να μας έλεγε ότι το γνωστό μας κλασσικό μπριάμ της μαμάς θα γινότανε ταινία κινουμένων σχεδίων και μικροί και μεγάλη θα την λάτρευαν; Και φυσικά δεν είναι άλλη από το Ratatouille!!!
Πάμε λοιπόν να το κάνουμε και εμείς, καλά δεν θα κάνουμε την γαλλική συνταγή επακριβώς γιατί δυστυχώς δεν βρήκα όλα τα υλικά. Αλλά θα κάνουμε μια παραπλήσια!!

Κυριακή, 13 Ιουλίου 2014

Γρήγορα πιτάκια με τυρί και ότι άλλο βάλει ο νους σας!

    Η δεύτερη συνταγή είναι κάποια υπέροχα πιτάκια που θέλουν συνολικά 1 ώρα περίπου μαζί με το ψήσιμο, λίγα υλικά δεν χρειάζονται πλάσιμο, φύλλα, άνοιγμα ζύμης κλπ. και μπορείς να τα πάρεις οπουδήποτε μαζί σου, στο σχολεία τα παιδιά, εσύ στη σχολή, στη δουλειά, στην εκδρομή, στη θάλασσα ή να συνοδεύσεις το καφέ σου το πρωί, γιατί όπως ξέρουμε πάντα κάτι πρέπει να τρώμε το πρωί!!!
    Να λοιπόν τι θα χρειαστείς και πως θα τα κάνεις:

Κινόα με λαχανικά!

       Έχω μέρες να σας δώσω συνταγούλα ε; σήμερα σας έχω λοιπόν δύο έτσι για να το ευχαριστηθείτε! Την πρώτη "Κινόα με λαχανικά" μπορείς να την θεωρήσεις και χορτοφαγική, μιας και δεν υπάρχει ίχνος ζωικού προϊόντος, και το συνοδευτικό μπορεί να είναι κάποιο τυράκι που οι χορτοφάγοι θα διαλέξουν, κάθως το γνωρίζουν καλύτερα!
       Λοιπόν έχουμε και λέμε:
      Τα υλικά που θα χρειαστείς για 4 άτομα είναι:
    Μισή κόκκινη, μισή πράσινη, μισή κίτρινη πιπεριά
    Ένα μέτριο κρεμμύδι
    100 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους ή
    6-7 μανιτάρια λευκά μέτρια ή
    αν θες κάνεις μια μίξη και από τα δύο αλλά στη μισή ποσότητα
    170 γραμμάρια κινόα
     περίπου ένα λίτρο νερό ζεστό κατά προτίμηση
     λίγο ελαιόλαδο
     αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό φρέσκο
Όλα τα λαχανικά να είναι κομμένα σε κυβάκια.
   

 Πως θα το κάνεις τώρα; Άκου να δεις:
Αρχικά σοτάρεις σε νερο/γιαχνιζεις το κρεμμύδι
 Στη συνέχεια προσθέτεις την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά και σοτάρεις/γιαχνιζεις και τρία λεπτάκια
 Συνεχίζεις προσθέτοντάς και την πράσινη πιπεριά και συνεχίζεις το σοτάρισμα/γιαχνισμα για άλλα 3 λεπτά
 Στο επόμενο βήμα θα βάλεις τα μανιτάρια να σοταριστούν/γιαχνιστουν για 10 λεπτάκια, εδώ μπορείς να αλατίσεις λίγο, με προσοχή όμως!!!
 Και έπειτα αφού έχουν μαλακώσει όλα τα υλικά προσθέτεις την κινόα, την σωτάρεις για δυο λεπτά προσοχή πολύ εδώ να μην σου αρπάξει η κινόα γιατί θα χαλάσει όλη η γεύση
 Μετ' έπειτα προσθέτεις το νερό ίσια να σκεπάσει καλά όλα τα υλικά και αφήνεις να βράσει,
 Για να βράσει η κινόα θέλει 15-25 λεπτά, σε όλη αυτή τη διάρκεια θα ανακατεύεις ώστε να μην σου κολλήσει κάτω, και όποτε χρειάζεται προσθέτεις νερό.

 Θα είναι έτοιμο όταν δεις ότι η κινόα γίνεται προς το διαφανές, και έχει μαλακώσει πολύ καλά, προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, ωμό ελαιόλαδο, ανακατεύεις και σερβίρεις! Μπορείς να συνοδέψεις κρέας ή και να την φας έτσι σαν κρύο πιάτο με λίγο τυράκι.
Καλή σου όρεξη!!!

Σύντομα θα επανέλθω με αρθράκι για την κινόα!

Σάββατο, 21 Ιουνίου 2014

Μια πίτσα στα γρηγοραααααα!!!!!

      Και ενώ έβλεπα ότι το διάβασμα δεν έβγαινε πήγα έκανα ένα καφέ στην αγαπημένη μου σκυλό-κουπα
 και ήρθα να σας δώσω μια ιδέα για πίτσα...
      Ήμουν που λέτε τις προάλλες και θα είχα κόσμο και λέω κάτι πρέπει να ετοιμάσω, ανοίγω ψυγείο βλέπω έχω υλικά για πίτσα ωραία λέω θα κάνω μια πίτσα. Ανοίγω στη συνέχεια τα ντουλάπια, αλεύρι εδώ, αλεύρι εκεί, ωχ και ήμουν σίγουρη ότι είχα αλεύρι... και τώρα; τα σουπερ μάρκετ κλειστά το μπακάλικο από κάτω αλεύρι δεν έχει, τι κάνουμε;
     Και εκεί που ψαχνόμουν και κοιτούσα την ώρα, μου έρχεται η ιδέα, μπορώ εύκολα να βρω, φέτες για τόστ, πετάγομαι στο μπακάλικο και να μαι μέσα σε λίγη ώρα θα έχω έτοιμη υπέροχη και εύκολη πίτσα!
     Ο τρόπος θα σας δοθεί παρακάτω:


Πέμπτη, 19 Ιουνίου 2014

Κάτι χορτοφαγικό... Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια

   Μια φίλη σήμερα μου ζήτησε κάτι πιο χορτοφαγικό και χατήρι δεν μπορούσα να χαλάσω μιας και έχω μια συνταγούλα δοκιμασμένη γιατί να μην σας τη δώσω;
   Χορτοφάγος ξέρετε δεν είμαι, αλλά μου αρέσει να δοκιμάζω, και αξίζει να την δοκιμάσετε και εσείς, δεν έχει περίεργα υλικά, όλοι τα βάζουμε που και που στη κουζίνα μας, και καλό θα ήταν να μπαίνουν πιο συχνά από ότι μπαίνει το κρέας για τους χίλιους λόγους που όλοι ξέρουμε, σίγουρα δεν θα τους αναλύσω εδώ πέρα, ίσως σε κάποιο άλλο άρθρο να γίνει και αυτό, αλλά τώρα είναι ώρα να μαγειρέψουμε λίγο διαφορετικά, και να πάμε τα κολοκυθάκια-παπουτσάκια ένα βήμα παραπέρα....και να τα πούμε:
   Παπουτσάκια με μανιτάρια:.....

Τρίτη, 17 Ιουνίου 2014

Χορταστικό και ελαφρύ! Burger

      Είναι βραδάκι, θες κάτι να φας, κάτι ελαφρύ όμως αλλά σε ενδιαφέρει να χορτάσεις. Θες να έχει γεύση αλλά στην προσπάθεια σου να κρατήσεις και την σιλουέτα σου μιας και πλησιάζει καλοκαίρι, δεν ξέρεις τι να φας... Δεν θες μια απλή σαλάτα, για γιαούρτι ούτε λόγος... Τι θα έλεγες για ένα chicken burger;;....
     Θα ρθείς και θα μου πεις τώρα, κάτι ελαφρύ είπαμε τώρα με τα μπιφτέκια και τις σος πως θα είναι ελαφρύ;
     Και σου έχω την απάντηση παρακάτω:

Δευτέρα, 16 Ιουνίου 2014

Ένα όσπριο για το καλοκαίρι υπάρχει; Φακοσαλάτα

      Είναι καλοκαίρι, έχει ζέστη, σου έχει λείψει να φας κάποιο όσπριο αλλά στην ιδέα και μόνο του ζεστού φαγητού, της σούπας και της ώρας πάνω από την κατσαρόλα σε κάνει να ιδρώνεις;  Σου έχω την λύση. 
      Τι θα έλεγες για μια γευστική σαλάτα, γεμάτη βιταμίνες, δροσιστική για το καλοκαίρι, αλλά και με το όσπριο που θες να φας;
        Τι θα έλεγες για μια  Φακοσαλάτα;;;
        Τα υλικά που θα χρειαστείς απλά, κυρίως ότι βάζεις στις φακές, και μετά παίζεις με τα υπόλοιπα υλικά που θα ήθελες μέσα για πάρε μια ιδέα από τα παρακάτω.

Και δε γίνεται να μην ξεκινήσουμε μα κάτι γλυκό!

       Μια πολύ αγαπημένη συνταγή γλυκού, από έναν αγαπημένο άνθρωπο-ζαχαροπλάστη τον Στέλιο Παρλιάρο είναι το Cheesecake. Εγώ έκανα μια δυο μικρές αλλαγές και ευχαρίστως να την μοιραστώ μαζί σας.


Καλώς σας βρήκα!

     Καλή σας μέρα!

     Μετά από αρκετή σκέψη και έχοντας κάνει ήδη μια αρχή με τα blog αποφάσισα σήμερα να ξεκινήσω ένα ακόμα μέσα από το οποίο θα μοιραστώ μαζί σας, διάφορες αγαπημένες στιγμές μαγειρικής με δοκιμασμένες συνταγές, αλλά και δοκιμασμένες γεύσεις, μπορεί να είναι κάτι απλό, μπορεί να είναι κάτι πιο ιδιαίτερο, μπορεί να είναι μια συνταγή δίαιτας μπορεί να είναι όμως και FULLLL της θερμίδας!!!
     Για όσους δεν με ξέρετε η μαγειρική είναι το πάθος μου θα έλεγα και η συλλογή, η καταγραφή αλλά και η δοκιμή συνταγών θα έλεγε κανείς ότι με χαλαρώνει, με ηρεμεί, μου παίρνει όλο το στρες των ημερών! 
     Μου αρέσει να μαγειρεύω για μένα, για φίλους, για την οικογένεια μου. Μου αρέσει να δοκιμάζω νέες γεύσεις, νέα υλικά, και να κάνω περίεργους συνδυασμούς.
     Θεωρώ ότι το να ασχολείσαι με κάτι που αγαπάς είναι ένα ταξίδι με διαφορετικές στιγμές και περιπέτειες που γνωρίζεις νέα πράγματα, αλλά και νέους ανθρώπους ακόμα και μέσα από μια οθόνη υπολογιστή! 
     Σε αυτό λοιπόν το ταξίδι εύχομαι να σας έχω συνοδοιπόρους, θα χαρώ πολύ να μάθω την γνώμη σας, να δοκιμάσετε της συνταγές, να μου προτείνετε όμως και εσείς δικές σας!
    

    Καλώς ήρθατε σε ένα ταξίδι γεύσεων!!