Κυριακή, 7 Φεβρουαρίου 2016

Υγρό κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα πορτοκάλι

Μια συνταγή που δεν θα πω πολλά για αυτήν. Το σοκολάτα νομίζω ότι τα λέει όλα. Θα σημειώσω μόνο ότι την συνταγή την βρήκα από τον αγαπημένο Στέλιο Παρλιάρο και εγώ απλά άλλαξα την γεύση της μαρμελάδας αντί για μπανάνα έβαλα πορτοκάλι.

Την συνταγή σας την δίνω αυτούσια.


Τι θα χρειαστείς;

250 γρ. κουβερτούρα με περίπου 65%-70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
200 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια + λίγο ακόμα, λιωμένο, για τη φόρμα
4 αυγά
100 γρ. άχνη ζάχαρη
αλεύρι για τη φόρμα

Πως θα το κάνεις;

Λιώνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Παράλληλα χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με τη ζάχαρη με έναν αυγοδάρτη. 

Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την αποσύρουμε και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε μια μικρή, βουτυρωμένη και αλευρωμένη παραλληλόγραμμη φόρμα του κέικ. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25 λεπτά. Για να είμαστε σίγουροι ότι έχει ψηθεί καλά, δοκιμάζουμε βυθίζοντας στο κέντρο του κέικ ένα λεπτό μαχαίρι· βγάζοντας το θα πρέπει να είναι υγρό αλλά χωρίς ίχνη από το μείγμα του γλυκού.
Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο για να παραμείνει μαλακό και όταν κρυώσει το ξεφορμάρουμε.

Η επιφάνειά του θα κάτσει και θα δημιουργηθεί μια λακκούβα, την οποία γεμίζουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι.
Μια ακόμα πρόταση είναι με μαρμελάδα φράουλα
Καλή Επιτυχία!!!

Σάββατο, 6 Φεβρουαρίου 2016

Από φασολάδα τα φασόλια γίνανε σαλάτα

     Σε αρκετούς, χωρίς να βγάλω τον εαυτό μου απ’ έξω, δεν αρέσουν τα φασόλια μαγειρεμένα με τον γνωστό κλασσικό τρόπο της φασολάδας και επιλέγουν να τα βγάλουν από την διατροφή τους. Τι θα λέγατε να σας προτείνω μια εναλλακτική ιδέα κατανάλωσης, έτσι μήπως και δείτε τα φασόλια με άλλο μάτι. Επέλεξα λοιπόν να τα κάνω μια ωραία κρύα σαλάτα. 

Μπάρες βρώμη με μέλι

      Εύκολες, γευστικές και γεμάτες ενέργεια! Τι άλλο θέλουμε όταν είμαστε στο τρέξιμο της καθημερινότητας και στους δρόμους;

      Όλοι έχουμε δει στο εμπόριο της διάφορες μπάρες δημητριακών... Γιατί να μην δοκιμάσουμε να κάνουμε και μόνοι μας με υλικά που έχουμε στο σπίτι και με υλικά που μας αρέσουν; Δεν είναι κάποια δύσκολη συνταγή ή τεχνική. Αντιθέτως είναι πολύ εύκολες! Τα υλικά ποικίλουν ανάλογα με το τι αρέσει στο καθέναν. Εγώ θα σας δώσω μια βάση. Εσείς επιλέγεται πως θα τις τροποποιήσετε




Τι θα χρειαστείς;

για περίπου 12 μπάρες

250γρ βρώμη
1 κούπα μέλι

1κσ γκοτζι μπερι
1κσ κράνμπερι
1κσ καρύδια
1κσ αμύγδαλα
2 αποξηραμένα σύκα
100γρ κουβερτούρα
1κσ σουσάμι
1κσ κανέλα
1κσ λιναρόσπορο

Πως θα τα κάνεις;
Πολύ απλό.
  1. Σε ένα μπολ βάζεις τη βρώμη τους ξηρούς καρπούς που θα επιλέξεις χοντροκομμένους και την κανέλα. 
  2. Θα τα ανακατέψεις με ένα κουτάλι και θα προσθέσεις το μέλι σιγά σιγά και θα ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν και να γίνουν μια μάζα. 
  3. Σε ένα ταψάκι θα απλώσεις ένα κομμάτι λαδόκολλα και θα βάλεις το μείγμα. 
  4. Θα το απλώσεις καλά ώστε να είναι ομοιόμορφο παντού και να έχει πάχος περίπου 2 δάχτυλα. 
  5. Θα το ψήσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. 
  6. Μόλις το βγάλεις θα είναι πολύ μαλακό, μην σε φοβίσει αυτό, μόλις κρυώσει θα σταθεροποιηθεί 
  7. Όταν το βγάλει από το φούρνο, θα το αφήσεις να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια με ένα μαχαίρι θα το κόψεις ελαφρά σε μπαστουνάκια.
  8. Αφού κρυώσεις τελείως θα τα διαχωρήσεις εύκολα με το χέρι ή με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 

Αυτή είναι η βασική ιδέα, εγώ επέλεξα να κάνω 3 διαφορετικούς συνδυασμούς. 
Ο πρώτος έχει βρώμη, γκότζι μπερι, καρύδια, κομματάκια σοκολάτας και μέλι. 
Ο δεύτερος είναι με βρώμη, αποξηραμένα σύκα, κράνμπερι, κανέλα, λιναρόσπορο και μέλι.
Ο τρίτος με βρώμη, αμύγδαλα, κανέλα, σουσάμι, κακάο και μέλι.

Οι συνδυασμοί που μπορείς να κάνεις είναι πάρα πολλοί, εσύ επιλέγεις τα υλικά που σου αρέσουν και τα ανακατεύεις. 



Tipakia
  • Αντί να αγοράσεις τα υλικά και την βρώμη που θα βάλεις ξεχωριστά, μπορείς να πάρεις έτοιμο μείγμα μούσλι και να προσθέσεις απλά το μέλι και την κανέλα.
  • Μην βιαστείς να το κόψεις σε κομμάτια πριν κρυώσει γιατί μπορεί να σου διαλυθεί. Αυτό είναι και το μόνο σημείο που θέλει υπομονή. 
  • Φυσικά μπορείς αντί να το κόψεις σε μπάρες να το κάνεις μπουκιές. Κι αυτό είναι στο χέρι σου.
  • Όταν κρυώσουν μπορείς να τις βουτήξεις σε λιωμένη κουβερτούρα. 
  • Ψάχνοντας στο ίντερνετ είδα ότι αρκετοί δεν το ψήνουν αλλά το βάζουν απευθείας στο ψυγείο, αλλά έχει αναμονή κοντά στις 4 ώρες για να παγώσει.
Καλή Επιτυχία!!!